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◆ひじき
健康食材のひじきは、カルシウム・鉄分・食物繊維など栄養たっぷり!
常備菜の定番で食べる機会が多いので、ひじきの栄養について学んでみましょう♪
定番の「ひじきの煮物」は、ご飯に混ぜたり、サラダのトッピングに使うなど、
いろんなアレンジもできますよ。

◆ビタミンＡ
仕事に熱中するほど目は疲れやすくなります。ドライアイ予防のためにも目の潤
いを守る ビタミンAをとるといいですよ。野菜やうなぎ、レバーなどに多く含
まれています。
咳や喉の痛みがあるときは辛味や酸味の強い刺激物は避けましょう。炎症を悪化
させてしまいます。 緑黄色野菜に多く含まれるビタミンAは喉の粘膜を守って
くれますよ。

◆ビタミンＣ
ビタミンCは紫外線によるメラニン色素の沈着を防ぐ働きがあります。
シミ・そばかすを薄くするので美肌には欠かせません。
シミになるメラニンの生成を抑え、美白効果があります。
ビタミンB2は肌の新陳代謝を高めてメラニン色素を排泄してくれますよ。
オレンジなどの柑橘類や、いちご・キウイに豊富です♪

◆ビタミンＥ
ビタミンEは、老化の原因となる活性酸素を撃退する抗酸化作用があります。
かぼちゃ・アーモンド・モロヘイヤなどに豊富ですよ。

◆ビタミンＢ１
今日はビタミンB1たっぷりの豚肉を使った料理を食べましょう。
夏バテ対策には、糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」がおすすめ!
豚肉や大豆に多く含まれるビタミンB1は炭水化物(糖質)をエネルギーに変え
るはたらきがあり、疲労回復にも役立ちます。
玉ねぎやにんにくを使って料理すると、ビタミンB1の吸収率がグンと
アップしますよ。
体内で糖質がエネルギーに変わる時にはビタミンB1が必要です。ご飯中心の日
本人には欠かせない栄養素ですね。不足すると乳酸などの疲労物質が蓄積して疲
労や筋肉痛の原因になります。
玄米や胚芽米などに多く含まれていますよ。

◆ビタミンB12
ビタミンB12は葉酸と共に正常な赤血球の形成に関わり貧血を防ぐほか、神経
細胞や脳の機能を正常に保つ働きがあります。主にレバー・魚介類などの動物性
食品に多いですよ。

◆美容効果
肌や髪、爪はたんぱく質でできているので、美容のためには、卵や大豆製品から
良質のたんぱく質が欠かせません。 またビタミンAが不足しても肌にうるおい
がなくなります。緑黄色野菜もしっかり食べましょうね。

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