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◆味覚障害
「味覚障害」はアンバランスな食生活や亜鉛不足の場合でも起こります。加工食
品には 亜鉛の吸収を阻害するポリリン酸などの食品添加物が含まれているので
食べ過ぎ注意ですよ。

◆みかん
みかん特有のシネスリンという成分には風邪予防に効果があります。薄皮にはペ
クチンという食物繊維が豊富なので、みかんの白い部分は取らずに食べるほうが
おすすめです。
みかんを食べすぎると手が黄色くなるのは、みかんに含まれるカロテンの摂りす
ぎで皮膚にこの色素が沈着するために起きいます。1日2個を目安に、食べすぎ
ないように注意してくださいね。

◆味噌
大豆を蒸して作る「味噌」は、日本の伝統的な発酵食品。
発酵により生まれた健康成分は、腸内環境を整えるのでカラダにも◎。
ただし、味噌は塩分が多いのでとり過ぎには要注意。
一緒に食べるなら、塩分の排出を促してくれるわかめや野菜などを具にすると
よいですよ。

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